SUSHI DE POSTRE
Vi la idea de Sushi dulce en Directo
al Paladar y me pareció genial como postre para un día de Sushi. Así que la
adapté para hacerla un poco más saludable aunque de por sí ya lo es y además
está riquísima. Aquí os dejo mi propuesta.
INGREDIENTES
Para la masa de crepes:
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150 ml de leche
·
1 huevo L
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70 g de harina integral
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10 g de aceite de coco
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1 cucharada sopera rasa de cacao en polvo puro
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Una pizca de sal
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Un poco de aceite engrasar la sartén.
·
Azúcar de coco al gusto (opcional)
Para el relleno:
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400 g de arroz con leche
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1 kiwi
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8 fresas
·
½ mango
·
½ plátano
·
miel u otro sirope dulce
ELABORACIÓN
En el vaso de una batidora
mezclamos todos los ingredientes de la masa de crepes y los batimos hasta
que no se vean grumos. Si os gusta muy dulce añadir a los ingredientes de la
masa un poco de azúcar de coco o equivalente al gusto. Dejamos reposar mientras que
se enfría el arroz con leche y vamos picando la fruta en bastones.
En una sartén antiadherente
ligeramente engrasada, vamos preparando los crepes, pero no muy finos para que
no se rompan al enrollarlos posteriormente ni muy gordos. Nos saldrán unos 4
crepes aproximadamente dependiendo del tamaño de la sartén.
Los colocamos encima de una tabla
y extendemos el arroz con leche por encima de los crepes haciendo una capa
como de medio centímetro de alto, teniendo la precaución de dejar como unos 4
centímetros del borde sin rellenar para poder cerrarlos. Para que después se
nos una por aquí, añadimos un poquito de miel con
un pincel de cocina que nos actuará de pegamento. Colocamos en el extremo
opuesto los bastones de fruta y vamos poco a poco con cuidado enrollando los
crepes, podéis ayudaros de una esterilla para sushi si la tenéis. Una vez preparados
los dejamos enfriar un rato en la nevera.
Cortamos en primer lugar las
puntas (para que queden más bonitos) con un cuchillo bien afilado mojado en
agua y luego el resto del crepe a la anchura que nos guste.
Servir frío y acompañado de confitura
o miel. Para mí están más ricos si el arroz con leche es de un día para otro.
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